Velikonoční cupcakes

Na Velikonoce jsem se letos opravdu těšila. V obchodech i na internetu se totiž dalo nakoupit tooolik blbinek vhodných na zdobení velikonočních cupcakes, že jsem nevěděla, které pořídit dříve. Na tyto cupcakes jsem využila košíčky z DM, perleťová vajíčka (mandle v hořké čokoládě) z Tigera a perleťové střípky, které jsem si dovezla z Rakouska. Spolu s máslovým krémem je zaručené, že přežijí do druhého dne v lednici, aniž by se zdobení rozpustilo, pokud je tedy dříve nesníte/nebudou snědeny obyvateli domácnosti :-D.

Sušenky z arašídového másla s čokoládou

O tom, jak moc mám ráda arašídové máslo, jsem se rozplývala v nejednom ze svých receptů. Sušenky jsem z něj ale dělala úplně poprvé. Protože jsem měla doma jen variantu smooth - jemné arašídové máslo, přidala jsem do těsta na sušenky ještě pecičky hořké čokoládu, abych jejich strukturu ozvláštnila a výsledek byl nad očekávání super. Arašídové máslo si totiž s čokoládou strááášně dobře rozumí! 

Vanilkový cupcakes s malinovým krémem a sněhovými pusinkami

Zima je i pro cukrářku minimalistických rozměrů, jako jsem já, tak trochu smutné období. V obchodech není možné nalézt žádné z mých oblíbených kousků ovoce, a tak i milovník čerstvých surovin musí sáhnout do mrazáku, aby si trochu osvěžil den. Dnešní recept je zimní alternací na letní variantu dortíků s čerstvými malinami, kterou jsem sepsala zde. Recept je ozvláštněný o drcené jedlé pusinky, kterými jsem dortíky ozdobila. Prach z pusinek navíc zapůsobil zcela nečekaně jako parádní impregnace, aby krém z mascarpone nerozpustil jedlý papír, kterými jsem dortíky dozdobila. Kolečka z jedlého papíru s logem společnosti mé kamarádky mi dodala společnost  edibles. Tisk na jedlém papíře vypadal více než dobře a dodal dortíkům nový rozměr, ještě teď jsem z fotek nadšená. Až se mi jednou podaří založit vlastní cukrárnu, nechám si natisknout celou krabici koleček se svým logem! :-D No konec snění a jdeme na recept!

Recenze: Zdobení perníčků jedlým papírem Edibles

Baví mě zkoušení nových receptů, pomůcek  na pečení i všemožných metod, čehož jste si už určitě všimli! Když mě s nabídkou spolupráce oslovil web edibles.eu, projela jsem si jejich e-shop a byla jsem tak nadšená, že jsem nemohla odmítnout. Společnost breAd. and edible labels s.r.o., která web provozuje se zaměřuje na jedlý papír, jeho potisk a nejrůznější jedlé dekorace, které z něj vyrábí a zároveň spolupracuje se společností Tescoma, na kterou nedám dopustit při nákupu všech těch svých blbinek na pečení (jak tomu u nás doma říkáme). Prvnímu testování jsem podrobila vánoční vykrajovací formu DELÍCIA od Tescoma a set ozdobiček z bílého jedlého papíru, který pasuje na cukroví vytvořené pomocí formy.

Zimní skořicové cupcakes s vanilkovým krémem

Podle vrstev oblečení, které si na sebe každý den nakládám, už není pochyb o tom, že venku je fakt celkem zima. Nejsem moc zimní ani sněžný tvor, ale něžné vločky, cukroví a vánoční punče mě tedy chladnou rozhodně nenechávají. A právě kouzelné zasněžené krajně je věnován tento recept na skořicové cupcakes s vanilkovým krémem, kterou jsou lehké jako sníh a provoní vánočně každou kuchyni! Jojooo vánoční nostalgie zasáhla i mě. Jen místo cukroví peču i v prosinci dortíky.

Vánoční cookies s čokoládou, vanilkou a skořicí

Cookies mě poslední dobou baví stále víc a víc. Recept se snažím pomalu vyladit k dokonalosti, což je výzva na míru šitá pro dooost velkého blázna (což ovšem samozřejmě splňuji)! O to mám větší radost, že už jsem konečně něco během mé cookies-mánie i zjistila, a to že když je z trouby vytáhnu dříve, jsou konečně měkké přesně, jak jsem si přála. (HEUREKA!) Tyto jsou navíc plné vánočních chutí, které adventní náladu nastaví na maximum. Sjížděla jsem inspiraci na webu, jak je ozdobit a nejvíc mě dostal tající sněhulák, který je super roztomilý a zvládne ho fakt každý!

Jablečný crumble

Crumble jsem poprvé ochutnala před zhruba čtyřmi lety, a to během naší první cesty do Británie a naprosto mě okouzlil - svou jednoduchou přípravou, minimem surovin, které jsou na něj potřeba a v neposlední řadě také úžasnou chutí a vůní totožnou se štrůdlem - bez nutnosti matlat se s taženým nebo nedejbože listovým těstem! :-D Tato pečená jablka s drobenkou mě prostě dostala a dostanou i vás! Crumble si dejte nejlépe ještě teplý, hodí vás to zaručeně do pohody. A při přípravě se nebojte experimentovat - zkuste přidat třeba oříšky, část jablek nahradit blumami či švestkami nebo místo jablek použijte jahody a rebarboru (samozřejmě, až bude jejich sezóna), neuškodí ani kapka rumu. Variant je prostě spousta a fantazii se meze nekladou!

Dýňové cupcakes s perníčkovým krémem

Podzim není tak úplně moje nejoblíbenější roční období. Snažím se sice říkat si, že je super, že provětrám odvrácenou tvář svého šatníku, která už půl roku ležela ladem a nebo že bude bezva zase si dát v Brně dýňové latte, které mě loni inspirovalo k upečení mých prvních dýňových cupcakes. Pravdou však zůstává, že náladu mi zaručeně zvednou jen dvě myšlenky: 1. Pomyšlení na blížící se Vánoce (vím, že nás milovníků Vánoc moc není, tak se neděste, jinak jsem celkem normální). 2. Fakt, že přes podzim a zimu moje produktivita v oblasti pečení letí prudce nahoru! A moje náladu úderem prvního záříjového dne kolísá přímo úměrně s tím, kolik toho upeču. :-D Pro tento recept jsem našla inspiraci na blogu Chez Lucie, která ho převzala z Joy of Baking Je super, že se takhle vzájemně inspirujeme! Recept jsem si po svém upravila a doufám, že Vás bude bavit jako mě!

Makronky podle Ivety Fabešové

Když v Masterchef Česko vystoupila Iveta Fabešová a řekla, že bude ukazovat, jak připravuje makronky, které prodává ve své cukrárně v Praze, mé srdce zaplesalo radostí a volume šlo prudce nahoru. zaujatě jsem zírala na celý postup a ani bohužel mě nenapadlo, že bych si recept mohla napsat. Naštěstí jsem nebyla sama, koho tak zajímal a Iveta ho fanouškům sepsala na svůj facebookový profil. Vyzkoušela jsem ho a mé makronkové snahy nikdy nedopadly lépe - nejspíše to bude sněhem šlehaným ve vodní lázni. No prostě... rozhodně je musíte vyzkoušet, pokud stejně jako já patříte mezi makronkové nadšence/šílence! :-D

Americké cookies s čokoládou a ořechy podle Kitchenette

Podzim už doslova mlátí na dveře a do naší domácnosti se s jeho příchodem opět vrací čas čajů a choulení se pod dekou u fajn filmů, na které nebyl přes léto čas. Koupila jsem si proto další plechovku sypaného čaje od mé oblíbené značky Basilur a následně neodolala receptu na Nejlepší čokoládové cookies od Kitchenette. Vyzkoušeno, potvrzeno - lepší sušenky jsem neměla! :-D Z 1/2 dávky originálního receptu je jich zhruba na tři plechy, takže celkem slušná zásobička a vydrží v klidu pěknou řádku týdnů (samozřejmě za předpokladu, že je nesníte ještě horké - a věřte mi, odolat jim je fáááákt těžký).

Mrkvové bábovičky s citronovou polevou

Konečně dorazilo letní počasí - čas proutěných košíků, kostkovaných dek, válení se v parku a moje nejoblíbenější část roku. Že miluji cupcakes jste si už možná všimli... bohužel ale jejich transport v piknikovém koši je (díky krému) lehce punková záležitost, na kterou nemám odvahu - nebo spíše nervy! :-D Při dumání nad tématem "Co sladkého nacpat do košíku?" mě napadlo dát opět šanci mrkvi a zkusit konečně malé silikonové formičky na bábovičky, které už mi dloooouho leží v šuplíku přepásané originální etiketou. Udělala jsem průzkum trhu (myšleno internetu) a upravila x receptů v jeden proveditelný z mé potravinové skříně. Bábovičky jsem doplnila klasickou citronovou polevou ze dvou surovin (moučkový cukr + citron) a pak už jen sklízela slova chvály - víííce takových dní, prosíííím! :-)

Malinové brownies cupcakes

Brownies cupcakes se staly poslední dobou mým evergreenem, který se vždy povede a sklidí úspěch. Po několika vyvedených kombinacích, konečně představuji recept na mou poslední kreaci, a tou je malina s čokoládou! Oblizovat se budou všichni, kterým dovolíte ochutnat! :-) Pokud ale nepatří maliny mezi Vaše oblíbené ovoce, zkuste je nahradit jahodami nebo třeba borůvkami. Skvělé brownies cupcakes byly i s tvarohovým krémem s vanilkou nebo s mascarpone krémem s passion fruit - ale ty Vám ukážu zase až někdy příště! ;-)

Rumové cupcakes s vanilkou a popcornem

Taky milujete popcorn? Já totiž moc! Mamka mi ho už jako malé kupovala pravidelně na čtvrtečním trhu u nás na náměstí a vždy mi jím vyčarovala široký úsměv na tváři!   A přesně tato vzpomínka mě inspirovala k upečení dortíků, které mají nadýchaný rumovo-vanilkový korpus se stejně lehoučkým krémem z mascarpone a povrch je bohatě posypaný karamelovými pukanci z kukřice. Nechápu, že jsem popcorn na dortíky nenasypala už dávno?! Je to perfektní obměna. Jooo a kukuřice, kterou schováváte v mrazáku, pukne závistí, až tyhle fešáky v lednici uvidí! :-)

Rychlé Brownies s kokosem

Připravovala jsem se na ni psychicky tak dlouho, že jsem už dopředu věděla, že to bude muset být hoodně super, abych nebyla zklamaná. Řeč je o čokoládové buchtě na plech, které Američani říkají Brownies. Naštěstí je v něm tolik čokolády, že zklamání nebylo v podstatě možné! :-D Benefitem pak je, že příprava brownies je oproti pečení cupcakes úplná brnkačka, kterou zvládne levou zadní naprosto každý, a to v cukuletu! :-)

Bezlepkové cupcakes s karobem a banánovým krémem

Kilovku bezlepkové mouky Jizerka jsem kupovala, abych mohla dortíky upéct i pro jednu svou fajn kolegyni. Protože na jedny dortíky stačí jen desetina pytlíku, mám mouky doma ještě na pár várek. Rozhodla jsem se proto, že by bylo fajn sepsat nějaký recept bez lepku na svůj blog. A tady je! :-)

Earl Grey Cupcakes (čajové)

Čajové cupcakes jsou ve světě docela populární. Nejdřív jsem k nim byla trochu skeptická, protože černý čaj nepatří mezi mé oblíbené nápoje. Pak jsem je ale ochutnala v jedné budějcké kavárně a získaly mé značné sympatie. Vzala jsem tedy svůj oblíbený recept na vanilkové dortíky, přidala do něj čaj, člověk by si řekl nic těžkého...  a tradááá - výsledek byl fakt super. K večeři jsem si dala hned tři! Doufám, že je zkusíte a dáte mi vědět, jak se povedly a hlavně, jak Vám chutnaly!

Triple Chocolate (valentýnské) Cupcakes

Můj druhý recept na valentýnské cupcakes přináším trochu ex post, ale věřím, že příští rok se bude zase hodit! :-) Možná už jsem se i tady na blogu někdy v minulosti přiznala ke své čokoládové závislosti (ano, jsem čokoholik a nestydím se za to! :-D...). Tato závislost se projevuje nejen nezřízenou konzumací čokolády v kteroukoliv denní dobu a v jakémkoliv množství, ale také křečkováním všech čokolád, které mi padnou do oka. Přítel nedávno vyhlásil stop stav na nákup dalších zásob, což je pro křečka mého rozměru hrozné utrpení. Proto jsem se rozhodla, že musím všechnu čokoládu zlikvidovat, abych mohla začít nakupovat zásoby nové. Valentýn byl pro tento účel jako stvořený. Rozpustila jsem a nastrouhala enormní množství čokolády a zde Vám přináším recept na čokoládový ráj nebo peklo... pro ty, co se snaží zhubnout! :-D

Svatební máslové sušenky s vanilkou

Kamarádka mě požádala, abych jí na svatbu napekla pár dobrot. Jednou z nich budou svatební sušenky. Protože jsem vždy ráda připravená, rozhodla jsem se, že je nejprve vyzkouším nanečisto. Tyto vanilkové sušenky jsou super jednoduché a potřebujete na ně jen pár základních surovin. Krásně voní, nelámou se a chutnají každému milovníkovi sladkého!

Mars cupcakes

Inspiraci pro nové recepty na cupcakes hledám všude kolem sebe. Nejvděčnější jsou ale bezesporu ověřené chutě, které mají rádi všichni (nebo minimálně skoro všichni ;-)). Tentokrát jsem se rozhodla vytvořit dortíky, které by chutnaly jako tyčinka Mars. Ta se skládá z čokolády, karamelu a nugátu - nebezpečně dobrá kombinace! Recept tentokrát vyžaduje trochu více času, protože budeme připravovat hned dvě polevy, které jsou mimochodem v rámci dezertů všestranně využitelné - třeba na zmrzlinu by to byla hooodně velká bomba. Pokud ale čas přípravě těchto dortíků věnujete, nebudete ho po ochutnání litovat!

Valentýnské cupcakes jahodové tiramisu

Valentýn se nezadržitelně blíží a já bych ráda přidala víc než jen jeden zamilovaný recept na sladké cupcakes, proto je nutné začít s předstihem. Jako první Vám přináším recept na dortíky inspirované italským dezertem, který dělám opravdu ráda, protože je super jednoduchý a zatraceně dobrý... a není jím nikdo jiný než tiramisu. Cupcakes jsem potom poskládala z kávového nadýchaného korpusu, jahodového mascarpone s pravou vanilkou a hořkého kakaa. Věřím, že vás nadchnou! :-)