Můj druhý recept na
valentýnské cupcakes přináším trochu ex post, ale věřím, že příští rok se bude
zase hodit! :-) Možná už jsem se i tady na blogu někdy v minulosti přiznala ke
své čokoládové závislosti (ano, jsem čokoholik a nestydím se za to! :-D...). Tato
závislost se projevuje nejen nezřízenou konzumací čokolády v kteroukoliv denní
dobu a v jakémkoliv množství, ale také křečkováním všech čokolád, které mi
padnou do oka. Přítel nedávno vyhlásil stop stav na nákup dalších zásob, což je
pro křečka mého rozměru hrozné utrpení. Proto jsem se rozhodla, že musím
všechnu čokoládu zlikvidovat, abych mohla začít nakupovat zásoby nové. Valentýn
byl pro tento účel jako stvořený. Rozpustila jsem a nastrouhala enormní
množství čokolády a zde Vám přináším recept na čokoládový ráj nebo peklo... pro
ty, co se snaží zhubnout! :-D
Na 9 dortíků budete
potřebovat následující suroviny:
Těsto
3 vajíčka
90 gramů cukru krupice
90 gramů hladké mouky
1/2 čajové lžičky
kypřícího prášku
20 gramů másla
20 gramů kakaa na
pečení
4 lžíce nastrouhané
čokolády
Krém
100 gramů mascarpone
100 ml smetany na
šlehání (30 % tuku a více)
5 lžic moučkového
cukru
50 gramů čokolády v
celku
0,25 dc mléka
4 lžíce nastrouhané
čokolády
Zdobení
50 gramů čokolády v
celku
0,25 dc mléka
fondán
potravinové barvivo
(gelové kupuji tady)
cukrová srdíčka
(kupuji tady)
Postup
Troubu si předehřejeme
na 170 - 180 stupňů. Plech na muffiny vyložíme papírovými košíčky nebo si jen
připravíme silikonové formičky, do kterých papírové košíčky dát můžeme, ale
nemusíme. :-)
Máslo rozpustíme při
nízkém výkonu v mikrovlnné troubě a necháme ho stranou vychladnout.
Do mísy vhodné na
šlehání rozklepneme vajíčka a přidáme k nim cukr. Ručním šlehačem nebo robotem
s balonovou metlou vyšleháme do husté pěny. Do pěny postupně přes síto sypeme a
jemně stěrkou zapracováváme mouku s kakaem a práškem do pečiva. Nyní přidáme
nastrouhanou čokoládu a rozpuštěné máslo a naposledy zamícháme.
Těsto rozdělíme do
připravených formiček a pečeme v předehřáté troubě zhruba 15 - 20 minut.
Po upečení (testujeme
zapíchnutím párátka do těsta, pokud nelepí, je hotovo) vyjmeme z formy a
necháme vychladnout nejlépe na mřížce.
Nyní si připravíme
čokoládovou polevu, kterou budeme dávat jednak do krému a pak s ní také budeme
polévat hotové dortíky. Do mističky vložíme 100 gramů čokolády, kterou
rozlámeme na čtverečky a zalijeme ji 0,5 dc mléka - vložíme do mikrovlnné
trouby a zahřejeme, aby mléko bylo horké. Vyjmeme a lžičkou mícháme, než se
čokoláda zcela rozpustí. Odložíme stranou.
V míse vhodné na
šlehání pomocí ručního šlehače či robotu vyšleháme do tuhého krému smetanu s
mascarpone, moučkovým cukrem a nastrouhanou čokoládou. Úplně nakonec přidáme
polovinu rozpuštěné čokolády a důkladně zašleháme.
Vzniklý krém nanášíme
na vychladlé dortíky pomocí cukrářského sáčku se zdobící koncovkou. Na krém
nalijeme lžičku rozpuštěné čokolády a ozdobíme cukrovými srdíčky a fondánem,
který jsme si obarvily, vykrájely a upravily dle svého.
Pokud pečete poprvé
nebo si jen chcete ověřit, zda děláte vše při pečení cupcakes správně, může se
Vám hodit 15 tipů
pro božské cupcakes. Vychytávky a rady související s pečením cupcakes
najdete na jedné ze záložek blogu - tady.
Ty jsou nádherné :-) . Kdybych takové cupcakes přítelovi upekla, tak nevím, kdo z nás by měl větší radost :-D . Já jsem mu k letošnímu Valentýnu upekla akorát obyčejné muffiny a i z nich měl radost :-) . On mě letos také mile překvapil. Zaplatil si totiž dovoz květin a nejen, že jsem tak měla nádherné růže, ale ještě u nich byl nádherný vzkaz :-) .
OdpovědětVymazat