Červená řepa je v našich končinách často zavrhovanou surovinou. Historicky bude tento negativní postoj možná souviset se školními jídelnami a frustrací, která v nás z některých jídel zůstala. Musím ovšem konstatovat, že v některých moderních restauracích je možné se s červenou řepou potkat i v jiné formě než je sterilizovaná zavařenina. Já si například zamilovala řepové carpaccio s čerstvým kozím sýrem a rukolou. A když už řepu vaříte, popřípadě koupíte již uvařenou, stene se, že ji nespotřebujete všechnu. Právě proto jsem se rozhodla, zakomponovat ji šikovně do cupcakes. Tyto dortíky v sobě kromě řepy skrývají spoustu čokolády, trochu kávy a nahoře mají čepici z mascarpone se šlehačkou a strouhanou čokoládou. Pokud jste při názvu váhali, doufám, že Vás můj úvod přesvědčil vyzkoušet je! :-)
