Čokoládové cupcakes s datlovým krémem

Potom, co se mi konečně povedlo vyladit vanilkové těsto (více v tomto receptu), říkala jsem si, že by bylo fajn ho přetransformovat na čokoládové. Vrhla jsem se tedy na to a níže Vám přináším recept na nadýchané čokoládové obláčky s krémem ochuceným datlovým sirupem, který je skvělou alternativou pro oslazení a navíc krému dodá jemný červeno-hnědý nádech.

Nadýchané vanilkové cupcakes s passion fruit

Ušila jsem si na sebe sama takovou hezkou výzvu. Rozhodla jsem se, že se chci naučit dokonalý vanilkový dortík. Budu zkoušet různé techniky tak dlouho, až to nebude přesně to, co hledám. Každý dílčí úspěch sepíšu a zveřejním na blog. A tady je první adept z piškotového těsta s krémem z mascarpone a šlehačky, ozdobený čerstvě vydlabaným passion fruit. Recept je inspirovaný limetopistácivou roládou Mich Turnerové z knížky Úžasné dorty. Čím mě cupcake dle tohoto receptu dostal? Tím, jak je skvěle nadýchaný a měkký. Pokud máte rádi obláčkové korpusy, bude to vaše jednička!

Pomerančové cupcakes s vanilkou, skořicí a zázvorem

Konečně jsem si našla po práci čas, řádně se prohrabat svou dortíkovou policí, ve které se nachází neuvěřitelné množství třpytivého zdobení, gelových barviček a přírodních aromat, která jsem si dovezla v létě ze Skotska. Při této drobné inventarizaci jsem narazila na lahvičku přírodního aroma s chutí pomerančů z Valencie. A protože pomerančový cupcake by zaváněl tak trochu létem, což by ve mně v listopadu vyvolalo značnou vlnu nevole, rozhodla jsem se k pomerančům přidat několik druhů koření. A věřte, že když pomeranč vyladíte vanilkou, skořicí a zázvorem, nikdo nebude pochybovat o tom, že se jedná o dortík pro to chladnější období roku. Pokud tedy nebudete tak kreativní jako já a nerozhodnete se pro vyzkoušení nových zdobících koncovek, které jsem koupila v Tigeru. Rozhodla jsem se totiž po vzoru asijského stylu zdobení vytvořit kytičky a lístečky. Se sadou zdobiček jsem ale velice spokojená, takže pokud budete mít cestu kolem a něco podobného sháníte, rozhodně tam mrkněte. Zároveň doporučuji vzít i sáček se zdobením (mají pěkné hvězdičky a srdíčka) a krabičku s plátečkovou čokoládou, která neobsahuje palmový olej a krásně se s ní zdobí.

Born in London, Č. Budějovice - recenze

V druhé polovině června 2015 otevřela své dveře veřejnosti nová budějcká kavárna Born in London Coffee & Kitchen, která se nachází ve Dvořákově ulici (jedná se o prostor bývalé Bolero Pizzerie - pamatuji si ji jako vojenský bunkr se zeleným kobercem až na ulici) v blízkosti nákupního centra Mercury. Orientačním bodem pro kafaře je informace, že sídlí hned vedle mé oblíbené pražírny kávy Carrera café Tomáše Hospodářského. Born in London je podnik rodinného typu, jehož koncept se nese v anglickém stylu. Po letech plánování ho založil páreček Čechů, kteří předchozí desetiletí strávili v Londýně - jeho nyní potkáme za barem a ji v kuchyni. Anglické je nejen vybavení provozovny ale i zaměření tamní kuchyně, která si libuje ve vaření z čerstvých sezonních surovin

Cupcakekárna, Brno - recenze

Podzim v Brně začal sladce. Postaraly se o to dvě sympatické holky z Brna. O tom, že se na náměstí Svobody něco takového chystá, jsem se dozvěděla úplně náhodou v den D na Facebooku a musím říct, že mi to zatraceně zvedlo náladu. Byla jsem ráda, že jsem z práce utekla dřív, takový nápor návštěvníků evidentně majitelky nečekaly. Vitrína byla z půlky prázdná a já měla radost za ně. Vždyť tohle je přesně to, po čem každý podnikatel touží. A nebudu Vám lhát, můj sen vypadá velice podobně, jako tohle malé růžové místo, které rozsvítilo nepříliš hezký podchod brněnské komerčky.

Čokoládové cupcakes s třešňovým krémem

Léto je sice to tam, ale to neznamená, že by moje chuť na letní ovoce polevila. Vytáhla jsem tedy ze skříně letošní třešňovou zavařeninu od mamky a vrhla se na pečení čokoládových dortíků s lehce vytuněným třešňovým krémem. A proč vytuněným? Nechybí v něm totiž troška rumu ani špetka kardamomu, který je v mé kuchyni stále více a více oblíbený. Konec povídání a jdeme na recept!