28. října 2015

Apple cider honey cupcakes

O cupcakes z jablečného cideru jsem se dočetla nedávno na jednom z anglických blogů, po kterých ráda brouzdám. Říkala jsem si, že je musím zkusit upéct. Odhodlávání mi sice zabralo dost času, nakonec jsem se ale dokopala poté, co jsem koupila novinku od Strongbow - jablečný cider s medem. Pak už jsem se neměla na co vymlouvat a vrhla jsem se na přípravu. Výsledek mě moc mile překvapil. Těsto bylo nadýchané a měkké s hřejivým dotekem skořice, kterou bych osobně mohla sypat i do těstovin, jak ji mám ráda. Krém kromě cideru obsahuje i med. Dohromady je to pro mě jedna z nejodvážnějších chutí, do kterých jsem se pustila. Na svém bake listu mám ještě cupcakes se slaným karamelem, o tom ale zase někdy příště. :-D

Marcipánové cupcakes

K marcipánu se váže plno mých krásných vzpomínek z dětství. Ať už na to, jak nám mamka kupovala marcipánová zvířátka v pekárně u nádraží nebo na to, jak babička dělala domácí marcipán a z něj růžičky na zdobení svých úžasných ořechových dortů, bohatě zdobených hutným máslovým krémem. A vždy, když před Vánoci a Velikonoci vidím v obchodě balení s marcipánovými kuličkami a vajíčky, neodolám. Jak by tedy mohl můj blog existovat bez receptu na mandlové cupcakes?! Nemohl! :-) Takže tady je!

20. října 2015

Éclair s vanilkovým krémem, malinami a karamelem

Banánky z odpalovaného těsta (Francouzi jim říkají éclair) se vyrábí stejně jako naše větrníky nebo věnečky. Na věnečky byla expertka moje babička. Pekla je několikrát ročně a vždy po kilech... :-) Já měla svou premiéru až nyní a dopadla moc dobře. Snad i díky tomu, co jsem doma okoukala. Příště je vytuním ale ještě víc. Nebudu se už bát, že mi těsto nenaběhne a pokusím se, aby byly banánky vzhledově trochu estetičtější. Chuťově to bylo ale totálně dokonalé a nemůžu se dočkat druhého pokusu.

Pumpkin spice latte cupcakes

Dýňové cupcakes s kořením a kávou
Pumpkin spice latte ve Starbucks je pro mě znakem podzimu, podobně jako třeba padající listí. Když jsem nedávno pekla dýňové cupcakes, vnuklo mi to myšlenku, přidat do těsta trochu (trochu víc) instantní kávy a z výsledku jsem byla nadšená. Navíc jsem poprvé dýni místo vaření pekla a věřte mi, že vařit už ji nikdy nebudu! Pokud tedy nebudu zrovna dělat dýňovo-bramborové pyré. Ale do pečení je rozhodně lepší použít dýni pečenou, zachová si víc chuti, víc barvy a je to prostě dobrota jak blázen!

10. října 2015

Grahamové sušenky se skořicí

Domácí sušenky jsem doma zkoušela už víckrát. Byly dobré, ale vizuální dojem mě jaksi neoslovil. Poté, co jsem si koupila tvořítka, jsem se nemohla dočkat, jak budou vypadat s jejich použitím. Nechci se chlubit, protože s nimi se povedou úplně každému, ale prostě byly krásné a tak nááádherně voněly. Už se těším na Vánoce, k nim totiž skořice patří a ještě s ní určitě něco brzy vymyslím - třeba takový crumble s jablky - ňam!!!

Mandlovo-banánové cupcakes

Spanilá přehlídka zemitých podzimních chutí pokračuje. Tentokrát jsem si pro vás připravila mandlovo-banánové cupcakes s mandlovým cream cheese krémem. Mandle jsou podle mě jedny z nejlepších oříšků, které se dají na pečení použít. Jen mají nevýhodu, že jsou tak trochu dusivé, proto jsem k nim do těsta přidala banán, díky kterému je těsto krásně vlahé a udušení se nekoná. :-D

5. října 2015

Medovo-fíkové cupcakes

Podzim nemám tak úplně ráda. Znamená totiž, že končí pro mě nejkrásnější období roku - léto. Šaty nahradí šály a já bych nejraději po vzoru medvědů zalezla do brlohu a vylezla na jaře. Změna ročního období se promítá i v naší kuchyni. Odlehčená letní jídla vystřídá svíčková a místo svěžích melounových a třešňových cupcakes začnu zkoušet podzimní kombinace. První vlaštovkou, která ještě nestihla odletět, jsou tyto medovo-fíkové cupcakes. Těsto je jen z pár surovin a krém dokonce pouze ze 4. Takže si troufám, říct, že se jedná o nejjednodušší recept sezóny.