Vánoční cookies s čokoládou, vanilkou a skořicí

Cookies mě poslední dobou baví stále víc a víc. Recept se snažím pomalu vyladit k dokonalosti, což je výzva na míru šitá pro dooost velkého blázna (což ovšem samozřejmě splňuji)! O to mám větší radost, že už jsem konečně něco během mé cookies-mánie i zjistila, a to že když je z trouby vytáhnu dříve, jsou konečně měkké přesně, jak jsem si přála. (HEUREKA!) Tyto jsou navíc plné vánočních chutí, které adventní náladu nastaví na maximum. Sjížděla jsem inspiraci na webu, jak je ozdobit a nejvíc mě dostal tající sněhulák, který je super roztomilý a zvládne ho fakt každý!

Americké cookies s čokoládou a ořechy podle Kitchenette

Podzim už doslova mlátí na dveře a do naší domácnosti se s jeho příchodem opět vrací čas čajů a choulení se pod dekou u fajn filmů, na které nebyl přes léto čas. Koupila jsem si proto další plechovku sypaného čaje od mé oblíbené značky Basilur a následně neodolala receptu na Nejlepší čokoládové cookies od Kitchenette. Vyzkoušeno, potvrzeno - lepší sušenky jsem neměla! :-D Z 1/2 dávky originálního receptu je jich zhruba na tři plechy, takže celkem slušná zásobička a vydrží v klidu pěknou řádku týdnů (samozřejmě za předpokladu, že je nesníte ještě horké - a věřte mi, odolat jim je fáááákt těžký).

Malinové brownies cupcakes

Brownies cupcakes se staly poslední dobou mým evergreenem, který se vždy povede a sklidí úspěch. Po několika vyvedených kombinacích, konečně představuji recept na mou poslední kreaci, a tou je malina s čokoládou! Oblizovat se budou všichni, kterým dovolíte ochutnat! :-) Pokud ale nepatří maliny mezi Vaše oblíbené ovoce, zkuste je nahradit jahodami nebo třeba borůvkami. Skvělé brownies cupcakes byly i s tvarohovým krémem s vanilkou nebo s mascarpone krémem s passion fruit - ale ty Vám ukážu zase až někdy příště! ;-)

Triple Chocolate (valentýnské) Cupcakes

Můj druhý recept na valentýnské cupcakes přináším trochu ex post, ale věřím, že příští rok se bude zase hodit! :-) Možná už jsem se i tady na blogu někdy v minulosti přiznala ke své čokoládové závislosti (ano, jsem čokoholik a nestydím se za to! :-D...). Tato závislost se projevuje nejen nezřízenou konzumací čokolády v kteroukoliv denní dobu a v jakémkoliv množství, ale také křečkováním všech čokolád, které mi padnou do oka. Přítel nedávno vyhlásil stop stav na nákup dalších zásob, což je pro křečka mého rozměru hrozné utrpení. Proto jsem se rozhodla, že musím všechnu čokoládu zlikvidovat, abych mohla začít nakupovat zásoby nové. Valentýn byl pro tento účel jako stvořený. Rozpustila jsem a nastrouhala enormní množství čokolády a zde Vám přináším recept na čokoládový ráj nebo peklo... pro ty, co se snaží zhubnout! :-D

Mars cupcakes

Inspiraci pro nové recepty na cupcakes hledám všude kolem sebe. Nejvděčnější jsou ale bezesporu ověřené chutě, které mají rádi všichni (nebo minimálně skoro všichni ;-)). Tentokrát jsem se rozhodla vytvořit dortíky, které by chutnaly jako tyčinka Mars. Ta se skládá z čokolády, karamelu a nugátu - nebezpečně dobrá kombinace! Recept tentokrát vyžaduje trochu více času, protože budeme připravovat hned dvě polevy, které jsou mimochodem v rámci dezertů všestranně využitelné - třeba na zmrzlinu by to byla hooodně velká bomba. Pokud ale čas přípravě těchto dortíků věnujete, nebudete ho po ochutnání litovat!

Brusinkové cupcakes s kešu oříšky a čokoládou

Čerstvé ovoce v zimě stojí kromě citrusů bohužel většinou za starou belu. Proto je nyní ten pravý čas sáhnout při pečení po oříšcích, sušených plodech a zavařeninách. Vše zmíněné (a čokoládu navíc) v sobě skrývají cupcakes, které jsem včera upekla. V korpusu potkáte brusinky, kešu oříšky a nastrouhanou čokoládu. V krému je spoustu brusinkové zavařeniny a navrch jsem přidala lžičku tekuté čokolády a kešu oříšky. Máte na ně chuť? Tak šup pro zástěru a jdeme na to! :-)

Stracciatella cupcakes

Většinou zimní měsíce trávím velice podobným způsobem. Už od začátku listopadu se těším na Vánoce. Nostalgie z nich se ve mně vydrží zhruba do druhého týdne v lednu. Následující týdny a měsíce jsou pro mě trochu utrpení. Na obzoru není žádný světlý bod, a tak se uchyluji ke vzpomínkám na léto, koukám na fotky z našich dovolených a snažím se přivolat teplo. Přivolávání vypadá v mém pojetí různě - od popírání zimy, kdy si na sebe záměrně beru méně oblečení, než by se při pohledu na teploměr hodilo, přes vyvolávání přílivu teplého vzduchu letními písničkami až po snahu vehnat teplo alespoň do mé kuchyně. To poslední se mi s tímto receptem fakt povedlo - cupcakes s příchutí stracciatellové zmrzliny byly božské a věřím, že i Vám alespoň trochu navodí atmosféru léta, které je zatím trochu v nedohlednu.

Kakaové cupcakes s čokoládovým krémem s kardamomem - sobík

Po třech adventních nedělích a třech vánočních receptech na dortíky to konečně přišlo - Štědrý večer. Jedna z nejhezčích chvil v roce, kdy máte vedle sebe ty, které milujete na světě nejvíc, a i když jste s nimi často, tento večer je v jejich společnosti vždy tak nějak zvláštně kouzelný... Doufám, že jste si včerejšek užili, alespoň tak jako já a níže Vám přináším jeden malý dárek - recept na vánoční sobí cupcakes. Krásné Vánoce!

Čokoládové cupcakes s datlovým krémem

Potom, co se mi konečně povedlo vyladit vanilkové těsto (více v tomto receptu), říkala jsem si, že by bylo fajn ho přetransformovat na čokoládové. Vrhla jsem se tedy na to a níže Vám přináším recept na nadýchané čokoládové obláčky s krémem ochuceným datlovým sirupem, který je skvělou alternativou pro oslazení a navíc krému dodá jemný červeno-hnědý nádech.

Čokoládové cupcakes s třešňovým krémem

Léto je sice to tam, ale to neznamená, že by moje chuť na letní ovoce polevila. Vytáhla jsem tedy ze skříně letošní třešňovou zavařeninu od mamky a vrhla se na pečení čokoládových dortíků s lehce vytuněným třešňovým krémem. A proč vytuněným? Nechybí v něm totiž troška rumu ani špetka kardamomu, který je v mé kuchyni stále více a více oblíbený. Konec povídání a jdeme na recept!

Arašídové cupcakes s čokoládovým ganache krémem

O tom, jak moc mám ráda arašídové máslo, jsem psala už v jednom z předešlých článků. Přirozeně se tedy dalo čekat, že tento recept jednou přijde ;-). Otázkou bylo pouze, kdy a jakým krémem arašídový dortík doplním. Měla jsem v tomto případě tak trochu dilema - skořice, karamel, čokoláda,... V jednom článku jsem se dočetla o čokoládových polevách a krémech ganache, které se vyrábí ze smetany a čokolády v různých poměrech. Moc mě zaujaly velice pozitivní reakce v recenzích. Rozhodla jsem se proto, že vymyslím vlastní alternaci na ganache krém. A tady je!

Řepové cupcakes se spoustou čokolády

Červená řepa je v našich končinách často zavrhovanou surovinou. Historicky bude tento negativní postoj možná souviset se školními jídelnami a frustrací, která v nás z některých jídel zůstala. Musím ovšem konstatovat, že v některých moderních restauracích je možné se s červenou řepou potkat i v jiné formě než je sterilizovaná zavařenina. Já si například zamilovala řepové carpaccio s čerstvým kozím sýrem a rukolou. A když už řepu vaříte, popřípadě koupíte již uvařenou, stene se, že ji nespotřebujete všechnu. Právě proto jsem se rozhodla, zakomponovat ji šikovně do cupcakes. Tyto dortíky v sobě kromě řepy skrývají spoustu čokolády, trochu kávy a nahoře mají čepici z mascarpone se šlehačkou a strouhanou čokoládou. Pokud jste při názvu váhali, doufám, že Vás můj úvod přesvědčil vyzkoušet je! :-)

Čokoládové mini cupcakes

Dlouho jsem si lámala hlavu, jaké cupcakes zvolit na svou narozeninovou oslavu... Nakonec jsem se rozhodla, že v jednoduchosti je ještě pořád krása, a když přidáte spoustu čokolády, bude to super krása! Věřím, že Vám čokoládové dortíčky budou chutnat stejně, jako všem čokoholikům v mém okolí.

Piškotové cupcakes s extra banánovým krémem

Nedávno jsem pekla banánové dortíky a tentokrát jsem se rozhodla pro banánový krém. Pokud máte doma banánoholika, jako je moje sestra, rozhodně doporučuji tyto dva recepty propojit! :-) Pokud si chcete ale užít nadýchaného měkoučkého piškotu s čokoládovými kousky v kombinaci s krémem s banánem a ricottou, pak neváhejte a vyzkoušejte níže uvedený recept.