Těsto
3 vejce
90 gramů cukru krupice
150 gramů polohrubé mouky
2 lžíce teplé vody
2 lžičky instantní kávy (např. Nescafé) rozpuštěné v 1 lžičce vody
1 lžička sody
špetka soli
Krém
1 balní mascarpone
1 šlehačka na šlehání v krabičce (33 % tuku, 250 ml)
1/2 lžičky vanilového exktraktu, ideálně přírodního nebo kousek vanilkového lusku
cukr moučka alespoň dvě lžíce
1/2 lžíce Amaretta
Na ozdobu
Holandské hořké kakao
Ovoce dle chuti - maliny, borůvky, jahody...
Postup
Předehřejeme si troubu na 175 stupňů.
Vyšleháme ručním šlehačem na nejvyšší otáčky 3 vajíčka se špetkou soli, teplou vodou a cukrem do husté pěny. Do ní pak pomalu sypeme mouku se lžičkou sody a již jen vařečkou zapracováváme. Nakonec přidáme kávu rozpuštěnou v malém množství vody. Naposledy promícháme. Vzniklé těsto plníme do košíčků na cupcaky a pečeme při 175 stupních cca 20 minut. Zda je těsto hotové zjistíme zapíchnutím párátka - nelepší - hotovo! :-)
Než se nám dopečou cupcaky, připravíme si krém - vyšleháme šlehačku ručním šlehačem do tuha, přidáme mascarpone a šleháme pouze chvíli na nejmenší otáčky, zbytek zapracujeme vařečkou - postupně cukr, extrakt, Amaretto.
Krém nanášíme na vychladlé cupcaky cukrářským sáčkem a pak přes sítko sypeme hustě hořké kakao. Zdobíme ovocem dle fantazie.
PS: zkoušela jsem i bezlepovou variantu se směsí Jizerka a schválně, jestli poznáte rozdíl, který z následujících cupcaků je bez lepku? :-) Chuťově jsou totiž totožné!
Pěkný večer,
Iva
Žádné komentáře:
Okomentovat
Děkuji za komentář! A přeji hezký den, Ivča :-)