Kilovku bezlepkové mouky Jizerka jsem kupovala, abych mohla dortíky upéct i pro jednu svou fajn kolegyni. Protože na jedny dortíky stačí jen desetina pytlíku, mám mouky doma ještě na pár várek. Rozhodla jsem se proto, že by bylo fajn sepsat nějaký recept bez lepku na svůj blog. A tady je! :-)
Z následujících surovin upečete a ozdobíte minimálně 15 cupcakes:
Těsto
4 vajíčka
115 gramů cukru krupice
115 gramů bezlepkové Jizerky
0,5 lžičky prášku do pečení (bez lepku)
30 gramů másla
20 gramů karobu (koupíte ve zdravé výživě)
Krém
250 gramů mascarpone
200 ml smetany ke šlehání (alespoň 31%)
4 lžíce práškového cukru
1 rozmixovaný banán
Postup
Předehřejeme si troubu na 170 stupňů a máslo rozpustíme v mikrovlnné troubě - dávám na 1 minutu při 360 W. Vajíčka s cukrem vyšleháme při vysokých otáčkách do
husté pěny (tento postup trvá několik minut). Přes síto do pěny postupně
prosejeme mouku, karob a prášek do pečiva a opatrně je zapracujeme pomocí
stěrky. Nyní přilijeme
do těsta rozpuštěné máslo a opět opatrně zapracujeme. Těsto plníme centimetr pod okraj silikonových košíčků nebo
papírových košíčků, kterými jsme vyložili muffinový plech. Pečeme v
předehřáté troubě cca 15 - 20 minut. Po upečení vyjmeme z formy a
necháme vychladnout na mřížce.
Krém
je velice jednoduchý. Mascarpone, smetanu a práškový cukr vložíme do
hluboké mísy a vyšleháme do hustého krému. K němu
přidáme rozmixovaný banán a pořádně zašleháme. Vzniklý krém nanášíme na
vychladlé dortíky pomocí cukrářského sáčku s kovovou zdobičkou.
Zdobíme dle fantazie. Já zvolila cukrová srdíčka, která hezky ladila k papírovým košíčkům, které jsem sehnala v Tescomě.
Pokud pečete poprvé nebo si jen chcete ověřit, zda děláte vše při pečení cupcakes správně, může se Vám hodit 15 tipů pro božské cupcakes. Vychytávky a rady související s pečením cucakes najdete na jedné ze záložek blogu - tady.
Žádné komentáře:
Okomentovat
Děkuji za komentář! A přeji hezký den, Ivča :-)