Brownies cupcakes se staly poslední dobou mým evergreenem, který se vždy
povede a sklidí úspěch. Po několika vyvedených kombinacích, konečně představuji
recept na mou poslední kreaci, a tou je malina s čokoládou! Oblizovat se budou
všichni, kterým dovolíte ochutnat! :-) Pokud ale nepatří maliny mezi Vaše
oblíbené ovoce, zkuste je nahradit jahodami nebo třeba borůvkami. Skvělé
brownies cupcakes byly i s tvarohovým krémem s vanilkou nebo s mascarpone
krémem s passion fruit - ale ty Vám ukážu zase až někdy příště! ;-)
Uvedené suroviny vystačí na cca 17 kousků.
Těsto
200 gramů hořké čokolády
100 gramů másla
250 gramů cukru
4 vajíčka
1 lžička prášku do pečiva
110 gramů mouky
1 hrst malin
1 lžička vanilkového aroma
Krém
250 gramů mascarpone
150 ml smetany ke šlehání (33%)
5 lžic práškového cukru
menší hrst malin
+ další maliny na ozdobení
Postup
Předehřejeme si troubu na 170 stupňů. Do hluboké mísy nalámeme čokoládu a
přidáme máslo. Vložíme do mikrovlnné trouby, kde na nízký výkon necháme trochu
povolit, vyjmeme. A za stálého míchání potom necháme rozpustit úplně. Do
rozpuštěného másla s čokoládou (pozor směs nesmí být horká) vmícháme 4 vajíčka,
cukr a vanilkové aroma. Prosejeme mouku, prášek do pečiva a důkladně
promícháme. Naplníme do 2/3 silikonových košíčků na muffiny a pečeme cca 25 -
30 minut. Vyjmeme z trouby a necháme ve formičkách trochu vystydnout a až poté
je vyjmeme.
Krém je velice jednoduchý. Mascarpone, smetanu a práškový cukr vložíme do
hluboké mísy a vyšleháme do hustého krému. Do vzniklého krému přidáme maliny a
znovu šleháme. Vzniklý krém nanášíme na vychladlé dortíky pomocí cukrářského
sáčku.
Zdobíme celými malinami nebo malinami utřenými s moučkovým cukrem a plátky
mandlí.
Pokud pečete poprvé nebo si jen chcete ověřit, zda děláte vše při pečení
cupcakes správně, může se Vám hodit 15 tipů pro
božské cupcakes. Vychytávky a rady související s pečením cucakes
najdete na jedné ze záložek blogu - tady.
Hezký den! :-) Ivča
Žádné komentáře:
Okomentovat
Děkuji za komentář! A přeji hezký den, Ivča :-)