Čokoládové cupcakes s datlovým krémem

Potom, co se mi konečně povedlo vyladit vanilkové těsto (více v tomto receptu), říkala jsem si, že by bylo fajn ho přetransformovat na čokoládové. Vrhla jsem se tedy na to a níže Vám přináším recept na nadýchané čokoládové obláčky s krémem ochuceným datlovým sirupem, který je skvělou alternativou pro oslazení a navíc krému dodá jemný červeno-hnědý nádech.

Recept je na cca 15 dortíčků

Těsto

4 vajíčka

115 gramů cukru krupice

3 cm vanilkového lusku

1 lžička přírodního vanilkového aroma

30 gramů másla

60 gramů hořké čokolády na vaření

115 gramů hladké mouky 

1/2 lžičky prášku do pečiva

4 lžíce holandského kakaa

Krém

250 gramů mascarpone

200 ml smetany ke šlehání (31%)

5 lžic datlového sirupu - nebo dle chuti více či méně (k dostání ve zdravé výživě)

Postup

Předehřejeme si troubu na 170 stupňů.

Máslo si rozpustíme v mikrovlnné troubě - dávám na 1 minutu při 360 W. Po vytažení vložím nalámanou hořkou čokoládu a pomocí lžíce míchám, než se čokoláda rozpustí. Vajíčka s cukrem, zrníčky z vanilkového lusku a vanilkovým aroma vyšleháme do husté pěny. Přes síto do pěny postupně prosejeme mouku s práškem do pečiva a vpravíme ji tam pomocí stěrky. Nyní je čas na máslo s čokoládou, které přilijeme do těsta a opatrně ho zapracujeme. Těsto plníme do 3/4 výšky silikonových košíčků nebo papírových, kterými jsme vyložili muffinový plech. Pečeme v předehřáté troubě cca 20 minut. Po upečení vyjmeme z formy a necháme vychladnout na mřížce.

Krém je opět rychlovka. V hluboké míse vyšleháme všechny suroviny do hustého krému, který nanášíme na studené dortíky pomocí cukrářského sáčku a kovové zdobičky.

Zdobíme dle fantazie, já zvolila jednoduché červené kuličky z cukrářských potřeb Beruška. 

Pokud pečete poprvé, mrkněte na mých 15 tipů pro božské cupcakes.

Krásný den Vám přeje Ivča ♥